Ниацин, витамин B5
Влиза в състава на ниациновите (никотинамидните) коензими на многобройни дехидрогенази. Неговата роля основно може да представим като главен окислител в организма, като окислява важни метаболити като лактат, пируват и др.
Доставчик е на богати на енергия водородни атоми на дихателната верига.
Участва в синтезата на нуклеинови киселини, мастни киселини, и много други съединения.
Този витамин е ангажиран в голям брой реакции от обмяната на веществата.
Дневните нужди от никотинамид са между 10 и 25 мг. Малка част от която може да се синтезира в организма от триптофан. Набавяме си витамина предимно от хляба, картофите и местните продукти.