Тиамин, витамин B₁

Тиаминът изпълнява коензимни функции в в две групи ензими. 

• Ензимите на окислителното декарбоксилиране - това са основните биохимични пътища доставящи енергия за централната нервна система и миокарда. 
• транскетолазите, които са съставни ензими в метаболитните вериги

Необходим е при всички редуктивни синтези, при секреция на солни киселини в стомаха,  както и в обезвреждането на редица отровни продукти. 

Дневните нужди от тиамин възлизат на 0,6 мг на всеки 1000 ккал от храна или 1,3 до 2,0 мг дневно. Съдържа се в някои животински продукти (черен дроб, бъбреци) както и в някои видове пшеничен хляб, фасул и грах.